Huile de Noix AOP BIO du Périgord

Huile issue de noix bio AOP “noix du Périgord”, en flacon de 25cl ou 75cl.

Cette huile de noix est d’une teinte légèrement ambrée. Son goût toasté est délicieux et sa pureté en bouche est indéniable. Dès la première dégustation, elle séduit par la puissance de son arôme, qui reflète parfaitement le terroir du Périgord.

La chauffage utilisée permet de libérer les arômes du fruit tout en préservant ses qualités nutritives et gustatives. L’huile de noix vierge est particulièrement riche en acides gras essentiels, notamment en Oméga 3 et 6, qui contribuent au maintien d’un taux de cholestérol normal. Pour bénéficier de ses effets bénéfiques, il est recommandé de consommer quotidiennement 2 g d’Oméga 3 et 10 g d’Oméga 6.

Les cerneaux de noix sont broyés à l’aide d’une meule en pierre pesant 450 kg. Une fois écrasés, les cerneaux donnent une pâte délicate et homogène qui est ensuite malaxée et chauffée lentement à une température de 60°C pendant environ 30 minutes dans une poêle en fonte. Sous une pression de 32 tonnes exercée par la tête de presse, l’huile de noix s’écoule et emplit le moulin de son parfum unique et subtil. Ensuite, elle est décantée pendant quelques jours avant d’être embouteillée, sans l’ajout d’additifs ni de conservateurs. Après ouverture de la bouteille, il est recommandé de la consommer dans un délai de 15 à 18 mois.